Стихійна торгівля – це торгівля харчовими продуктами фізичними та юридичними особами без відповідного дозволу на здійснення такого виду діяльності у невстановлених місцях (на вулицях, у дворах, на тротуарах, у скверах, парках, під’їздах) з рук, із землі, транспортних засобів, тимчасових споруд тощо без дотримання санітарно-гігієнічних вимог.

Особи, які продають харчові продукти, не проходять медичних обстежень, і можуть бути носіями небезпечних інфекційних захворювань, таких як туберкульоз, сальмонельоз, дизентерія та інші. При відсутності документів неможливо встановити виробника продукції, умови його зберігання і транспортування, а також термін придатності до вживання.

Окрім магазинів, законним місцем для торгівлі також є ринок та торгівельні майданчики. Відповідальна особа ринку не має права надавати місця на торгівлю без висновків лабораторії, а фахівець лабораторії у свою чергу відповідає за проведення ветсанекспертизи продукції, що пропонується до реалізації.

Якщо, наприклад, взяти молоко та молочні продукти, то продавці повинні постійно надавати їх на перевірку. І при цьому власник корови повинен мати довідку про стан здоров’я тварини, від якої отримано молоко де вказано, чи досліджувалась вона на мастит, лейкоз та бруцельоз – хвороби – зоонози, які можуть передаватись від продукції тваринного походження людям.

Отже, купуючи харчові продукти в місцях стихійної торгівлі, пам’ятайте, що це продукти невідомого походження, які можуть викликати харчові отруєння та інфекційні захворювання.

При цьому загрозу можуть нести як харчові продукти, так і їх продавці, адже вам невідомо про стан їх здоров’я.